为验证饮服中心食物中毒应急预案的有效性、适宜性，提高食堂员工应对食物中毒事件的紧急处置能力，10月21日下午，饮服中心开展食物中毒应急预案演练活动。中心全体管理人员、合作档口负责人近80人参加了此次活动，饮服中心主任杭坚主持活动，特邀丹徒区市场监督管理局大学城办事处主任李永康、副主任夏晓辉进行现场指导，后勤管理处副处长、后勤集团副总经理李军到场并讲话。
此次演练地点设在长山校区西苑学生餐厅，整个演练活动以现场模拟方式进行，具体环节主要包括事件发生与报告、应急响应启动、应急指挥协调、实施现场救援、就近送院治疗、食品封样等。在正式演练开始前，饮服中心副主任顾章近现场详细讲解《食物中毒应急预案》，其中重点讲解了食物中毒预防措施，使全体参训人员掌握整个演练过程和操作规范。
演练开始，指定人员模拟疑似食物中毒的就餐者到校医院就诊，食堂接到校医院接诊医生电话，反映有就餐者在食堂就餐后出现呕吐、呼吸困难等症状，初步判断为疑似食物中毒。面对突发情况，食堂主任第一时间将突发事件情况上报中心领导后，迅速到达现场，启动应急方案展开指挥救援，对疑似中毒者用淡盐水进行催吐。中心领导听取疑似食物中毒事件汇报后，立即向后勤集团相关领导进行汇报，并按照程序分别报告餐饮监督管理和卫生行政部门。为控制事态，食堂立即停止伙食供应，封存剩余食物和当天留样菜肴，并及时向市场监督管理局汇报，请求对食物进行鉴定。
演练结束后，夏主任对演练进行了点评，他充分肯定了演练的意义及成效，还着重强调了关键节点，同时对流程提出了改进意见。
最后，后勤管理处副处长、后勤集团副总经理李军对此次演练效果进行总结，他强调食物中毒关键在预防，并提出三点要求：一是要牢固树立安全红线意识，把食品安全永远放在第一位；二是每位员工要尽职尽责，严格依照规范流程操作；三是将培训内容传达到位，确保食堂制作的每一份饭菜都是安全的。
通过演练，强化了员工食品安全意识，使食堂员工进一步掌握食物中毒的应急处理方法，提升了现场处置、组织协调及事故处理能力，同时饮服中心食物中毒应急预案得到了检验和完善，为师生舌尖上的安全提供了坚实保障。
