为提升食堂员工安全意识，规范日常操作流程，更好地为全校师生服务，3月30日至4月2日，饮服务中心根据年度培训计划组织开展了食品安全知识考核，梦溪、长山两校区9个食堂共计412名（含合作档口）从业人员参加了书面考试。
食品安全知识考核共设单选题、多选题、判断题、简答题四种题型，内容除了涵盖食品安全法律法规相关内容、入库与储存、加工与烹饪、分餐、清洗与消毒等学校食堂的操作流程和基本的卫生常识，还结合当前新冠肺炎防控实际，纳入新冠肺炎防控知识作为重要考察知识点。此次考核，要求各食堂负责人要做到试卷有批改、分数有统计、错题有评讲，确保食堂员工能有效掌握食堂相关食品安全知识和操作常识。
本次食品安全知识考核是中心年度安全工作“八个一”的重要一环，对于做好关键时期的食品安全工作具有重要意义。下一步饮服中心将以本次考核为契机，全面提高全体员工的食品安全意识，提升安全操作水平，在采购、贮存、加工、售卖、消毒等各个环节多措并举，切实提高食品安全管控能力，确保校园食品安全。
