10月30日下午,华诚公司在学校第三会议室召开食品安全知识专题培训。公司管理技术骨干及合作班组负责人共计90余人参加了培训。本次培训特邀镇江市餐饮安全监督所科长、“文俊工作室”创办人阮文俊前来授课。
阮文俊科长结合学校食品安全工作重点,作了题为《高度重视 严管严控 守护好学校食品安全底线》专题讲座。围绕《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,结合实例,重点分析了学校食堂常见的食品安全问题,并就如何预防作了指导。就食品查证索票、食品原料品质查验、食品原料储存、食品原料加工制作、餐炊具清洗消毒以及餐饮从业人员个人卫生等方面进行了详细讲解。与会人员认真地聆听了讲座,收获颇丰。
公司李风华总经理强调,食品安全责任重于泰山,要求大家充分认识当前食品安全面临的形势,进一步提高责任感和紧迫感,严格落实食品卫生安全管理的法律法规,切实把好食品卫生安全关,提高警惕,防患于未然。大家在日常工作中,要结合各自岗位工作实际,牢固树立食品安全意识,养成良好行为习惯,规范操作,确保食品安全卫生。
本次培训,让全体员工充分认识到食品安全是餐饮服务的生命线,餐饮从业人员只有学法知法、落实责任、规范行为、防控风险,才能为确保做好饮食服务和安全保障工作打下坚实的基础。