为验证饮服中心食物中毒应急预案的有效性、适宜性，提高食堂员工应对食物中毒事件的紧急处置能力，11月6日下午，饮服中心开展食物中毒应急预案演练活动。中心全体管理人员、合作档口负责人及采供中心近80人参加了培训，中心副主任顾章近主持了此次活动，活动还特邀润州区市场监管局餐饮办主任陆驹进行现场指导。
此次演练地点设在南校区食堂，整个演练活动以现场模拟方式进行，具体环节主要包括事件发生与报告、应急响应启动、应急指挥协调、实施现场救援、就近送院治疗、食品封样检测等。在正式演练开始前，中心副主任顾章近现场讲解《食物中毒应急预案》，使全体参训人员掌握整个演练过程和操作规范。
演练开始后，指定人员模拟疑似食物中毒的就餐者，在食堂就餐后出现呕吐、呼吸困难等症状，初步判断为疑似食物中毒。面对突发情况，食堂主任第一时间将突发事件情况上报中心领导后，迅速到达 现场，启动应急方案展开指挥救援，对疑似中毒者用淡盐水进行催吐，并将其送往医务室抢救。为防止事态扩大，食堂立即停止伙食供应，封存剩余食物和当天留样菜肴，并及时向市场监督管理局汇报，请求对食物进行鉴定。演练结束后，陆驹对演练进行了点评，他充分肯定了演练活动，同时也对流程提出了改进意见，还着重强调了关键节点。
最后，中心主任顾俊林对此次演练效果进行总结，他认为食物中毒重在预防，并提出三点要求：一是安全意识不能松懈，食品安全永远放在第一位；二是每位员工尽职尽责，严格依照规范流程操作；三是将培训内容传达到位，保证每一份卖出的饭菜都是安全的。
此次演练，强化了员工对食品安全工作重视程度，使食堂工作人员基本掌握了食物中毒的应急处理方法，提升了现场处置、组织协调及事故处理能力，中心食物中毒应急预案的有效性得到了验证
