6月19日下午，饮服中心召开菜肴创新培训会，中心伙食质量检查小组成员、大灶厨师、荤素加工人员及特色经营网点负责人等约70人参加了会议，会议由中心许荣才副主任主持。
许主任用PPT的形式分别从菜肴创新的概念和意义、菜肴创新的条件、菜肴创新与变化的方法三个方面阐述了在日常工作中如何做到对菜肴创造和革新，并指出菜肴创新简而言之就是：烹饪者利用各种烹饪原料，通过各种烹调技法，创作出前所未有的新菜品。他还结合日常检查和岗位练兵的实例，列举了在工作中应该注意和改正的烹饪问题，并再次强调了日常工作中要做到个人卫生“四勤”、食品存放“四隔离” 、“五防” 等安全注意事项 ，会议还传达了《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》文件精神。
通过此次培训，让参会者充分认识到作为餐饮工作者，要想在激烈的餐饮服务中站稳脚，满足消费者需求，那么菜肴创新、菜品不断地变化是必然趋势，要具有永不知足的进取精神，不断的虚心学习，认真的刻苦钻研烹饪科学理论知识和技艺，让就餐者既能大快朵颐，又能一饱眼福，获得物质和精神双赢的局面。
