为进一步规范校园食堂运营管理，全面提升餐饮从业人员的食品安全专业素养与实操技能，切实筑牢校园饮食安全底线，4月15日，饮服中心特邀食品安全专家、“文俊工作室”负责人阮文俊，开展校园食品安全专项培训。本次培训聚焦食品安全法律法规、操作规范及应急处置等核心内容。培训会由饮服中心主任季楼平主持，中心班组长以上管理岗、工勤岗及特色网点负责人等参加。
培训现场，阮文俊紧扣《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合校园餐饮服务实际，对食品安全管理工作提出具体、细化的实操要求。他强调，校园餐饮安全关乎师生身体健康，必须严把各环节关口，构建“采购验收—加工制作—供餐服务—样品留存”全流程闭环管理体系，从源头防范化解各类食品安全风险。他通过政策解读、案例剖析等方式，重点讲解关键管理要点：一是严格落实食材索证索票与进货查验，确保来源可溯、质量合格；二是规范食品储存加工，做到生熟分开、控温控量，严防交叉污染；三是明确食品留样与添加剂使用标准，实行专人专管；四是普及食物中毒等突发事件处置流程，提升从业人员应急处置能力。
全体参训人员认真聆听，大家纷纷表示，此次培训内容实用、针对性强，不仅加深了对食品安全知识的理解，更明确了自身岗位的责任和使命。
饮服中心将以此次培训为契机，持续强化食品安全常态化管理，定期开展隐患排查、专业技能培训与岗位考核，推动各项规范要求落地见效，全力为广大师生打造安全、放心、优质的校园餐饮服务环境。
（撰稿：马玺滢 一审：朱洪俊 二审：李军）
