“免费汤用料要有标准，要制定汤谱”、“免费汤要专人制作，窗口定人打汤”、“师傅，你打汤时必须要边搅拌边打汤，每碗汤的菜都要均匀！”……这是近期饮服中心副主任许荣才带领技术小组进行菜肴质量检查中对长山校区、梦溪校区所有大灶食堂餐厅的免费汤供应工作提出的具体要求。
自后勤集团11月初开展“后勤服务优质化”专项行动以来，各食堂始终把伙食质量作为重点工作，以“一碗免费汤”质量提升为抓手，把看似“小事”的免费汤工作当做大事来抓，各食堂在原有的基础上优化免费汤汤谱，做到日日不重复 、月月有提高，定人、定责，按照饮服中心伙食质量专项提升行动实施方案要求，从原料、制作过程到打汤的方式严格执行统一标准，严格把控免费汤制作质量和窗口供应过程，中心技术小组的专项菜肴检查中，更是将“一碗免费汤”作为检查的重点内容，这种从细节入手、着眼大局的工作方法收到了良好的效果，得到了就餐师生的认可和肯定。
